Daging Sintesis Pertama Di Dunia
Ilmuwan dari Belanda membuat daging buatan di laboratorium yang bisa diolah menjadi materi baku burger. burger daging buatan yang pengembangannya menelan dana sampai 215.000 poundsterling. Mark Post dari Maastricht University, peneliti di balik proyek ini, menjelaskan, daging buatan ini dikembangkan dari sel punca. Awalnya, Post mengambil sel punca dari otot sapi. Dengan penambahan materi pemicu pertumbuhan dan nutrisi, ilmuwan membiarkan sel punca itu membelah dan berkembang. Setelah tiga minggu, Post memanen sel punca yang jumlahnya mencapai ribuan. Sel punca lalu diletakkan di sebuah cawan serta bersatu dengan cuilan otot sepanjang beberapa sentimeter dan tebal beberapa milimeter.
Selanjutnya, sel punca dibiarkan membelah dan mengalami diferensiasi menjadi jaringan otot. Setelah itu, jaringan otot yang terbentuk, atau disebut daging, dibekukan. Manakala diperlukan, daging itu bisa diambil dan dibuat menjadi gabungan semacam pastel sebelum dimasak.
Daging yang dihasilkan dari proses ini sesungguhnya berwarna putih. Namun, Post dan rekannya, Helen Breewood, menambahkan bahan myoglobin agar daging berwarna merah menyerupai daging sapi hasil ternak biasanya.Pengembangan terus dilakukan. Burger yang dimasak hari ini memakai daging buatan berwarna merah yang diperoleh dengan menambahkan ubi bit. Sementara untuk menambah rasa, dipakai remah roti, karamel, dan saffron.Daging buatan ini diharapkan bisa mencukupi kebutuhan pangan dan menjawab dilema lingkungan dan etik binatang yang muncul dalam peternakan.
0 Response to "Daging Sintesis Pertama Di Dunia"
Posting Komentar